Главная страница
Базы данных
База данных свойств веществ (поиск)
Свойства вещества:
натрия l-гидроглутамат
Синонимы и иностранные названия:
monosodium L-glutamate (англ.)
monosodium glutamate (англ.)
натрия глутамат (рус.)
Тип вещества:
неорганическое
Брутто-формула (по системе Хилла для органических веществ):
C5H8NNaO4Формула в виде текста:
HOOCCH(NH2)CH2CH2COONaМолекулярная масса (в а.е.м.): 169,111
Температура плавления (в °C):
120Температура разложения (в °C):
120Растворимость (в г/100 г растворителя или характеристика):
вода: растворим [Лит.]
этанол: растворим [Лит.]
Некоторые числовые свойства вещества:
Порог определения вкуса в водном растворе (%): 0,3
Применение вещества:
Источники информации:
- Dictionary of Food Compounds with CD-ROM. - 2nd ed. - CRC Press, 2013. - С. 822
- The Merck Index 11th ed., Merck & Company, 1989. - С. 984
- Досон Р., Эллиот Д., Эллиот У., Джонс К. Справочник биохимика. - М.: Мир, 1991. - С. 22
- Жушман А.И. Производство и применение глютаминовой кислоты и глютамата натрия. - М., 1965. - С. 13-15
- Химический энциклопедический словарь. - Под ред. Кнунянц И.Л. - М.: Советская энциклопедия, 1983. - С. 362
Если не нашли нужное вещество или свойства можно выполнить следующие действия:
Если вы нашли ошибку на странице, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
© Сбор и оформление информации: Руслан Анатольевич Кипер