Карта сайта

Свойства вещества:

стевиозид

Синонимы и иностранные названия:

Тип вещества:

Внешний вид:

Брутто-формула (по системе Хилла для органических веществ):

Молекулярная масса (в а.е.м.): 804,87

Температура плавления (в °C):

Растворимость (в г/100 г растворителя или характеристика):

Вкус, запах, гигроскопичность:

Некоторые числовые свойства вещества:

Реакции вещества:

1. При кислотном гидролизе дает глюкозу и изостевиол. [Лит.]

Природные и антропогенные источники:

Выделяют из листьев растения Stevia rebaudiana (Парагвай, Китай, Япония, Корея).

Дополнительная информация::

Термически не стоек.

Источники информации:

1. Lewis R.J. Sax's Dangerous Properties of Industrial Materials. - 12ed., Vol. 1-5. - Wiley, 2012. - С. 4072
   
2. Mitchell H. Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology, 2006. - С. 342-347
   
3. Институт органической и физической химии им. Арбузова 2009. Ежегодник. - Казань: ФизтехПресс, 2010. - С. 104-127
   
4. Крутошикова А., Угер М. Природные и синтетические сладкие вещества. - М.: Мир, 1988. - С. 61-62
   
5. Нечаев А.П., Кочеткова А,А., Зайцев А.Н. Пищевые добавки. - М.: Колос, 2002. - С. 138-139
   

• Отправить пожелания для базы данных (анонимно).